How to Make Chicken Korma (Indian Recipe) চিকেন কোরমা বানানোর রেসিপি

Bengali Chicken Korma - You might be thinking how different can Bengali chicken korma be from Indian chicken korma. Actually its very different. How? Well try out this recipe to learn how.

বাংলা চিকেন কোরমা - আপনি বাংলা চিকেন কোরমা বা ভারতীয় চিকেন কোরমা কিভাবে বানাবেন তা ভাল করে শিখতে এই রেসিপি চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ভাল লাগ্লে অবশ্যই লিখে জানাবেন-

Ingredients:-

Chicken 1, 1/2 kg (3 lb)

Clarified butter or cooking oil 1/2 cup

Onion 1 cup (chopped)

Ginger 1 tbsp (ground)

Garlic 2 tsp (ground)

Coriander 1 tsp (ground)

Cardamoms 4

Cinnamon sticks 4

Yogurt 1/2 cup (beaten)

Milk 1 cup

Lemon juice 1 tbsp

Screw pine essence 1 tbsp

Raisins 1 tbsp

Sugar and salt to taste

Cooking Directions:-

1. Skin the chicken and cut into 12 pieces.

2. In a saucepan heat the clarified butter and fry the onion light brown.

3. Add the chicken, ginger, garlic, coriander, cinnamon and cardamom, stir-fry for 3 minutes.

4. Add the yogurt and milk, stir cover and cook over low heat for 10 – 15 minutes.

5. Add sugar, lemon juice, screw pine essence and raisins.

6. Keep over heat, stir frequently, remove from heat when oil starts to separates.

7. Adjust taste with sugar and lemon juice.

8. Serve hot with parata, chapatti, pullao or boiled rice.

উপকরণ: -

চিকেন 1 , 1/2 কেজি ( 3 পাউণ্ড )

ঘৃত বা রান্নার তেল 1/2 কাপ

আদা 1 টেবিল চামচ (ভূমি)

পেঁয়াজ 1 কাপ ( টুকরা করা)

রসুন 2 কাপ (ভূমি)

দই 1/2 কাপ ( পেটানো )

ধনে 1 চা চামচ (ভূমি)

Cardamoms 4

দুধ 1 কাপ

দারুচিনি 4 লাঠি

চিনি এবং লবণ স্বাদমতন

লেবুর রস 1 টেবিল চামচ

স্ক্রু পাইন সারাংশ 1 tbsp

কিশমিশ 1 tbsp

রন্ধন পদ্ধতিঃ- 

১। মুরগীর চামড়া  ছাড়িয়ে12 টুকরো করে রাখুন

২। একটি কড়া ইন ঘৃত গরম এবং পেঁয়াজ হালকা বাদামি ভাজা . 

৩। 3 মিনিটের জন্য চিকেন , আদা , রসুন , ধনে , দারুচিনি এবং এলাচ , আলোড়ন - ভাজা যোগ করুন . 

৪। দই এবং দুধ , আলোড়ন কভার যোগ করুন এবং 10 জন্য কম তাপের উপর রান্না করুন - 15 মিনিট . 

৫। চিনি , লেবুর রস যোগ করুন পাইন সারাংশ এবং কিশমিশ স্ক্রু . 

৬। ঘন ঘন আলোড়ন , তাপের উপর রাখুন তেল আলাদা করতে আরম্ভ হলে তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন. 

৭। চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদ এর সামঞ্জস্যবিধান করুন 

৮। পরোটা , চাপাটি , পোলাও বা সেদ্ধ চাল সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন